Вариант 1:
1. Февраль: допустим выручка 1000 руб, расходы з.п. 100 руб, налоги 50 руб, аренда 100 руб, продукты 100 руб., кредит на кафе 150 руб. Прибыль = 500 руб.
2. Март: Выручка 0, расходы з.п. 100 руб., налоги 0 руб, аренда 0 руб, продукты 0 руб., кредит на кафе 0 руб. Остаток прибыли 400 руб.
т.е. кафе за счет прибыли первого месяца может кормить рабочих 4 месяца, (100 руб оборотного капитала нужно будет на продукты при открытии) если государство придержит налоги и прижмет банки и арендодателей.
3. Апрель: Выручка 0, расходы з.п. 100 руб., налоги 0 руб, аренда 0 руб, продукты 0 руб., кредит на кафе 0 руб. Остаток прибыли 300 руб.
5. Май: Выручка 500, расходы з.п. 100 руб., налоги 50 руб, аренда 100 руб, продукты 100 руб., кредит на кафе 150 руб. Остаток прибыли 300 руб.
в мае если даже выручка упадет вдвое мы можем сработать в 0 и 300 руб остатка с февраля пустить на долги марта-апреля, при этом мы никого не увольняли и даже не уменьшили прибыль банка и арендодателя.

Вариант 2:
1. Февраль: допустим выручка 1000 руб, расходы з.п. 600 руб, налоги 50 руб, аренда 100 руб, продукты 100 руб., кредит на кафе 150 руб. Прибыль = 0 руб.
2. Март: Выручка 0, расходы з.п. 600 руб., налоги 0 руб, аренда 0 руб, продукты 0 руб., кредит на кафе 0 руб. Убыток 600 руб..
в этом варианте кафе либо получает кредит 1300 руб. (з.п. + продукты на первый месяц) в надежде на увеличение выручки в будущем, либо отправляет сотрудников на пособие по безработице, либо закрывается.
3. Апрель: Выручка 0, расходы з.п. 600 руб., налоги 0 руб, аренда 0 руб, продукты 0 руб., кредит на кафе 0 руб. Убыток 1200 руб.
5. Май: Выручка 500, расходы з.п. 600 руб., налоги 50 руб, аренда 100 руб, продукты 100 руб., кредит на кафе 150 руб. Убыток 1700 руб.
Если кафе даже получит кредит на з.п. и оборотный капитал оно его не сможет отдать, да и после открытия не выживет на прежней модели, если не срежет з.п. или иные затраты.

Из двух этих не живых вариантов видно что те кафе которые имеют хорошую денежную подушку спокойно переживут и кризис и пару месяцев перерыва и дальнейшее снижение выручки. Те кафе которые работали на грани будут вынуждены будут в той или иной форме искать поддержку. Теперь самое интересное что для физиков реальной оценки этой денежной подушки нет, как и нет никакой гарантии что хозяин не выведет даже из вполне благополучного кафе 500 руб. еще в феврале и не будет жить на них сам, а работников выгонит на биржу или переведет на МРОТ. Тут как раз бы помогла система мониторинга доходов физ лиц, которая будет создана для налога на проценты. Решение о помощи надо принимать в течении суток, исходя из реального состояния компании, а не как сейчас пока уже плесенью все не покроется.
А поскольку такой системы адресной помощи нет, государство будет бить по площадям, т.е. будут давить и на банки и арендодателей и вливать деньги и повышать пособие по безработице и переносить налоги и т.д. Не очень эффективно, но по другому никак, кто то закроется, кто то нет, тут без нормальных аналитических инструментов к сожалению даже проценты вычислить нельзя.
В общем на мой взгляд хороший тест для государства и нового правительства, Путин кстати в таких ситуациях довольно хорошо себя чувствует. Интересно смотреть сейчас на динамику управления.

Ну так смело приведите свои и сделайте вывод. Давайте обсудим Ваш вариант. Пока Вы выглядите как и большинство местных аналитиков: вашим цифрам я не верю, а своих у меня нет и не было Один товарищ "koloboko" молодец лук по 45 зафиксировал, теперь хоть есть с чем сравнивать.